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Chardonnay Ried Katterstein Leithaberg DAC
Chardonnay Ried Katterstein Leithaberg DAC
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€ 34,00
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Die Ried Katterstein umfasst viele kleine Weingärten, die von schützendem Wald umgeben sind. Kühle Luft aus dem Leithaberg Wald sorgt in der Nacht für Frische und verlangsamt die Reife der Trauben. Der karge Glimmerschieferboden und das einzigartige Klima geben dem Chardonnay seine markante Säure, Mineralität und straffe Struktur. Durch den behutsamen Ausbau im Holzfass zeigt er Würze, kühle Eleganz und Fruchttiefe.
Alkohol 14,0 % vol · Säure 4,9 g/l · Restzucker 2,6 g/l
Ernte & Ausbau
Ernte & Ausbau
Lese und Traubenselektion von Hand, kurze Maischestandzeit, schonende Pressung, langsame Vergärung mit Naturhefen in 500-Liter Holzfässern, Reife und Ausbau für 18 Monate auf der Feinhefe.
Weinbeschreibung
Weinbeschreibung
Helles Grüngelb, silberfarbene Reflexe. Ein Hauch von Zitronenmelisse, Limettenzesten, weißer Apfel und mineralischer Touch. Saftig, komplex, etwas weißes Nougat, feiner Säurebogen, straff und anhaftend, finessenreicher Stil, zeigt Länge und Reifepotenzial.
Speisenempfehlung
Speisenempfehlung
Ein Paradewein für Fischgerichte und Meeresfrüchte. Hervorragend auch zu kräftigen Gerichten, Kalb und Rind.
